原粮类检测

原粮是指未加工的粮食。制粉厂的原粮是小麦。在制粉过程中，需根据原粮质量确定机器设备的技术参数和加工操作方法。同时，原粮的品质也将直接影响到面粉的品质及产品出率。因此，必须对进厂小麦的产地、品种、类型、水分、杂质、色泽、气味、等到各项指标进行检验。但对制粉工只要求他们能进行小麦的类型、杂质、色泽、气味等各项指标进行检验。  

色泽检验  ：
①检验时，将小麦放在散射光线下，肉眼鉴别小麦的颜色和光泽是否正常。  
②检验时，将小麦与相应标准样进行对比来鉴别小麦的颜色和光泽是否正常。  

气味检验  ：
①取少量试样，用嘴对着试样呵气，立即用鼻嗅辩别气味是否正常。  
②将试样放入密闭器皿内，在60~70℃的水中保温数分钟，取出，开盖嗅辩气味是否正常。 

口味检验  ：成品面粉做成熟食品，尝其味道是否正常。  

结果表示  ：正常的小麦应具有固有的色泽、气味、口味。检验结果以“正常”或“不正常”表示。对不正常的要加以说明。